Το λέμε, το ξέρουμε; Τα «μεταλλαγμένα» Μια αφορμή για προβληματισμό επάνω σε όσα (ανα)μασάμε καθημερινά
2016-07-05 13:15
Μα πείτε μου, πόση όρεξη θα είχατε για φαγητό αν ξέρατε...
.jpg)
ΝΕΑ
Τα «μεταλλαγμένα» Μια αφορμή για προβληματισμό επάνω σε όσα (ανα)μασάμε καθημερινά
Το λέμε, το ξέρουμε;
Μα πείτε μου, πόση όρεξη θα είχατε για φαγητό αν ξέρατε ότι ο σολομός που μόλις ψήσατε στη λαδόκολλα είναι μεταλλαγμένος έτσι ώστε να εκκρίνει διαρκώς μια αυξητική ορμόνη που του επιτρέπει να μεγαλώνει σε 18 μήνες αντί για 36, ενώ οι συνοδευτικές πατατούλες έχουν κι αυτές...
γεύσεις...
Γαρίδες σε χυμό εσπεριδοειδών
Αυτό το σεβίτσε γαρίδας μπορεί να χρησιμοποιηθεί είτε σκέτο ως μεζές είτε πάνω σε μια πράσινη σαλάτα. Η μαρινάδα, σε αυτή την περίπτωση, θα χρησιμοποιηθεί ως βινεγκρέτ
ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)
200 ml χυμό πορτοκαλιού
100 ml χυμό λεμονιού
500 ml έ.π. ελαιόλαδο...
Χοιρινές µπριζόλες µαριναρισµένες σε βότανα
Το µαρινάρισµα δίνει στο κρέας την υγρασία που χρειάζεται, ώστε να διατηρηθεί ζουµερό µετά το ψήσιµο, και προσθέτει άρωµα και νοστιµιά
ΥΛΙΚΑ (για 4 άτοµα)
2 κ.σ. φρέσκο θυµάρι, ψιλοκοµµένο
1 σκελίδα σκόρδο, τριµµένη
2 φρέσκα κρεµµυδάκια, ψιλοκοµµένα
1 κ.σ. µουστάρδα...
Φεστιβάλ γαστρονομίας Στη Χαλκιδική μαγειρεύουν ελληνικά όλο το καλοκαίρι
ια τρίτη συνεχή χρονιά διοργανώνεται φέτος το Ελληνικό Φεστιβάλ Γαστρονομίας ή Greek Gastronomy Festival όπως είναι η σωστή του ονομασία στα αγγλικά, στη Σιθωνία Χαλκιδικής και συγκεκριμένα στο ξενοδοχείο Porto Carras Grand Resort. Από αύριο, 17 Ιουνίου, ως τις 9 Σεπτεμβρίου 2016 διάσημοι σεφ,...
Πατατοσαλάτα με άρωμα πορτοκαλιού
Χρησιμοποιώ το λάδι που περίσσεψε από τη συνταγή χοιρινή τηγανιά με σάλτσα πορτοκαλιού κονφί σουρώνοντάς το από το ταψί. Προσθέτω 3 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο και ανακατεύω.
Πλένω καλά εξωτερικά 6-8 πατάτες και τις βάζω σε ένα καθαρό ταψί. Περιχύνω με το λάδι που έχει πλέον άρωμα...
Χταπόδι κρασάτο
ΥΛΙΚΑ
(για 4-5 μερίδες)
1 χταπόδι 1,5 έως 2 κιλά
4 με 5 κρεμμύδια ξερά
5 με 6 σκελίδες σκόρδο
Μισό κιλό κόκκινο κρασί
4 έως 5 φύλλα δάφνης
Μαύρο πιπέρι σε σπόρους
200 γραμμάρια ελαιόλαδο
1,5 κουταλιά της σούπας πελτές
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε και πλένουμε το χταποδι μας καλά καλά και το βράζουμε...
Σουπιές με σπανάκι
ΥΛΙΚΑ:
1 κιλό σουπιές
1 κιλό σπανάκι
15 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 ματσάκι άνηθος
1 ματσάκι μάραθος
λίγα φυλλαράκια δυόσμο
300 γρ. λάδι
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη
κύμινο
χυμό από 1 λεμόνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζεματίζουμε τις σουπιές και τις κόβουμε κομμάτια κατά την αρέσκεια μας. Κατόπιν καθαρίζουμε, κόβουμε και πλένουμε...
Μπάμιες με λιαστή ντομάτα, βασιλικό και φέτα
Για να καθαρίσουμε τις μπάμιες ξεφλουδίζουμε περιμετρικά το κοτσανάκι τους, αφήνοντας έναν κώνο ώστε να μη φύγουν τα σπόρια τους στο μαγείρεμα
ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)
1 κιλό μπάμιες 80 ml ξίδι 200 ml έ.π. ελαιόλαδο και λίγο επιπλέον για τις μπάμιες 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο,...
Τρίγωνα ιταλικά τυροπιτάκια Τρίγωνα ιταλικά τυροπιτάκια
Υλικά
Τυρί μοτσαρέλα 300 γρ Ντομάτες 3 κομμένες σε καρέ Βασιλικός 1 κουταλιά σούπας ψιλοκομμένος Αλάτι -πιπέρι Φύλλο κρούστας 1 πακέτο χωριάτικο χονδρό Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Οδηγίες
Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τις αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν. Στραγγίζουμε την...
Burger Σολομού με Wasabi mayo και Asian Slaw
Υλικά
Για τα burger 1000gr σολομός ψιλοκομμένος 1 κουταλιά σούπας μουστάρδα dijon 1 κουταλιά τσαγιού Κόλιανδρο 1 κουταλιά τσαγιού Πάπρικα 1 κουταλιά σούπας φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο 1 κουταλιά τσαγιού soy sauce 1 κουταλιά τσαγιού ginger τριμμένο 1 φύλλο nori Αλάτι και χοντρό μαύρο...
Μπάμιες με μπακαλιάρο
ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)
1 συσκευασία Μπάμιες extra 450+150 γρ. δώρο Μπάρμπα Στάθης 600 γρ. φιλέτα παστού μπακαλιάρου 1 φλ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης 3 κ.σ. σκόρδο ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης 1 φλ. έ.π. ελαιόλαδο 3 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος Μπάρμπα Στάθης 300 γρ. Κλασικός συμπυκνωμένος...
.jpg)
Cellar_Wine 2016
Η διατροφική αξία του κρασιού
Ο οίνος είναι το πιο διαδεδομένο ποτό από την εποχή της αρχαιότητας. Οι Αρχαίοι Έλληνες έπιναν το...
2008, Αθ. Παρπαρούσης, Μοσχάτος Ρίου Πατρών, Οίνος Φυσικώς Γλυκύς Λιαστός, ΠΟΠ Μοσχάτος Ρίου Πάτρων
Αποτελεί ένα από τα πιο ολοκληρωμένα ελληνικά γλυκά κρασιά. Αρώματα αποξηραμένου βερίκοκου, μελιού...
2013, Domaine Migas Dimitris, Μοσχάτο Τυρνάβου Blanc de Noir, Οίνος Λευκός Ξηρός, ΠΓΕ Τυρνάβου
Ολοι μας είχαμε συνυφασμένο το τοπωνύμιο του Τυρνάβου με τα αποστάγματα. Χαίρομαι που η οικογένεια...
Ζήστε την εμπειρία του τρύγου στο Μέτσοβο
Ζήστε την εμπειρία του τρύγου στο Μέτσοβο με διαμονή 4 αστέρων στο KATOGI AVEROFF Hotel &...
Ταξίδι στην μυθική, μεσογειακή Provence
Η Γαλλική Προβηγκία είναι σαγηνευτική για κάθε επισκέπτη, όμως λίγοι είναι αυτοί που το ξέρουν....
Συνέντευξη από έναν μερακλή καλλιεργητή αμπελιών, τον καθηγητή μας Θανάση Πανταζόπουλο, την γράφουμε όπως ακριβώς την απομαγνητοφωνήσαμε..
Στην ερώτησή σας παιδιά, πως φτιάχνεται το κρασί θα σας απαντήσω βέβαια, αλλά είναι μεγάλη...
ΑΡΩΜΑ ΛΟΦΟΥ ΠΑΝΤΟΥ Achaia Clauss Winery.
ΑΡΩΜΑ ΛΟΦΟΥ ΠΑΝΤΟΥ
Η νύχτα έθαλπε τα events και τα πατρινά ανείπωτα με απόλυτη εχεμύθεια… Τα...
Download With DAPΟίνος ευφραίνει Ψυχήν
Οι πληγές του ταραγμένου 20ου αι.για το αγιορείτικο κρασί
Τον ενθουσιασμό των αγιορειτών για την απελευθέρωση από τους Τούρκους το 1912, μετά από 488 χρόνια...
Συλλεκτικό, Λονδρέζικο και Beefeater!
Νέα συλλεκτική φιάλη για το πολυβραβευμένο gin
Διαθέσιμη σε 26 χώρες παγκοσμίως, η συλλεκτική φιάλη...
Οίνοι Βορείου Ελλάδος - Wines of North Greece
Τα Λευκά
Σήμερα, Σάββατο 13/9, στις 8 το βράδυ, δοκιμάζουμε Λευκούς μονοποικιλιακούς...
Το κοκτέιλ του μήνα
Ενα δροσερό και εύκολο κοκτέιλ με βάση το τζιν, εναλλακτικό του Cosmopolitan.
Φτιάχτηκε το...
Σεπτέμβρης στον κήπο του Μεγάρου Η Fuga φορά τα φθινοπωρινά της
Οι δροσερές καλοκαιρινές βραδιές συνεχίζονται το Σεπτέμβρη στον κήπο του Fuga με γευστικές...
.jpeg)
«ΟΙΝΟΞΕΝΕΙΑ 2014»: ΤΟΠΙΑ ΚΑΙ ΓΕΥΣΕΙΣ ΤΗΣ ΑΙΓΙΑΛΕΙΑΣ
«ΟΙΝΟΞΕΝΕΙΑ 2014»: ΤΟΠΙΑ ΚΑΙ ΓΕΥΣΕΙΣ ΤΗΣ ΑΙΓΙΑΛΕΙΑΣ (18-31 ΑΥΓΟΥΣΤΟΥ)
Το οινοποιείο του...
Nέοι δρόμοι στο Hong Kong για το Κτήμα Κίκονες
Ο Πρόεδρος της Ένωσης Εστιατόρων του Hong Kong στο Κτήμα Κίκονες Ιδιαίτερη τιμή για το Ελληνικό...
ΓΙΑΝΑΚΟΧΩΡΙ LAST VINTAGE
Tο Γιαννακοχώρι είναι ένα χωριό της περιοχής της Νάουσας, όπου ο Γιάννης Μπουτάρης αγόρασε το 1968...
Διεθνής διάκριση στο W Μοσχάτο Λευκό Ξηρό 2013 ΑΝΑΤΟΛΙΚΟΣ VINEYARDS
Χρυσό Μετάλλιο έλαβε στον διαγωνισμό BERLIN WINE TROPHY(July) 2014, το κρασί W Μοσχάτο Λευκό Ξηρό...
Cocktails: Η agenda της Αθήνας τον Αύγουστο
Και ενώ η Αθήνα μέρα με την ημέρα αδειάζει και περισσότερο, κάποιοι μένουν πίσω! Κανένα πρόβλημα! Η...
περι γευσεων & οινοπνευματων
ΑΓΙΟΡΕΙΤΙΚΟ ΧΤΑΠΟΔΙ ΣΤΙΦΑΔΟ
ΥΛΙΚΑ :
1 χταπόδι 1 κιλό κρεμμυδάκια μικρά 2 σκελίδες σκόρδο 2 κουταλιές ξίδι 1/2 ποτήρι λευκό κρασί 5 φύλλα δάφνης 1 κιλό φρέσκες ντομάτες μπαχάρι
Εκτέλεση :
Kαθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κρατάμε ολόκληρο. Στη συνέχεια καθαρίζουμε και τα μικρά κρεμμυδάκια. Bάζουμε το χταπόδι στη...
Μανταρίνι Λικέρ
Υλικά
Μανταρίνια 8 τεμ Ζάχαρη 800 γρ Τσίπουρο 1 λίτρο Κανέλα 1 ξυλάκι Γαρύφαλλα 8 τεμ
Οδηγίες
Πλένουμε καλά τα μανταρίνια τα τρυπάμε σε 5 -6 σημεία με καλαμάκι και βάζουμε σε κάθε μανταρίνι από 1 γαρύφαλλο.
Τα τοποθετούμε σε γυάλινο δοχείο (από αυτά που σφραγίζουν) βάζουμε...
Λικέρ λεμόνι με ούζο
Υλικά
Λεμόνια 10 τεμ χοντρόφλουδα Ζάχαρη 300 γρ Ούζο 500 ml Κανέλα 1 ξυλάκι μικρό Μοσχοκάρυδο 1 τεμ Οδηγίες Πλένουμε τα λεμόνια και με ένα μαχαίρι κόβουμε προσεκτικά τις εξωτερικές κίτρινες φλούδες των λεμονιών σε λωρίδες (προσοχή θέλουμε μόνο την κίτρινη φλούδα).
Τις βάζουμε σε ένα...
