Το λέμε, το ξέρουμε; Τα «μεταλλαγμένα» Μια αφορμή για προβληματισμό επάνω σε όσα (ανα)μασάμε καθημερινά
2016-07-05 13:15
Μα πείτε μου, πόση όρεξη θα είχατε για φαγητό αν ξέρατε...
.jpg)
ΝΕΑ
Τα «μεταλλαγμένα» Μια αφορμή για προβληματισμό επάνω σε όσα (ανα)μασάμε καθημερινά
Το λέμε, το ξέρουμε;
Μα πείτε μου, πόση όρεξη θα είχατε για φαγητό αν ξέρατε ότι ο σολομός που μόλις ψήσατε στη λαδόκολλα είναι μεταλλαγμένος έτσι ώστε να εκκρίνει διαρκώς μια αυξητική ορμόνη που του επιτρέπει να μεγαλώνει σε 18 μήνες αντί για 36, ενώ οι συνοδευτικές πατατούλες έχουν κι αυτές...
γεύσεις...
Μελιτζάνες ιμάμ
Το όνομά του, ιμάμ μπαϊλντί, σημαίνει ο ιμάμης λιποθύμησε, γιατί ο μύθος θέλει τον πρώτο ιμάμη που το δοκίμασε να έχασε τις αισθήσεις του από τη νοστιμιά του πιάτου
ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)
4 μελιτζάνες φλάσκες, κομμένες σε ροδέλες 2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο και αρκετό επιπλέον για το τηγάνισμα 6...
Χέλι μαριναρισμένο στη σχάρα Σερβίρετε με σαλάτα από κολοκύθα και πλιγούρι
Υλικά για 4 άτομα:
- 600 γρ χέλι
- 100 ml ελαιόλαδο
- 10 γρ φρέσκο θυμάρι
- 10 γρ φρέσκια ρίγανη Αμφιλοχίας
- 50 ml τσίπουρο
- 3 γρ αλάτι
- 1 γρ πιπέρι
Για τη σαλάτα:
- 500 γρ κολοκύθα
- 300 γρ πλιγούρι
- 4 τοματίνια
- 10 γρ άνηθο,...
Μαρέγκες αμυγδάλου με ροδάκινα
Υλικά συνταγής
- 6 ασπράδια αυγού - 100 γραμμάρια ψιλοκομμένα αμύγδαλα καθαρισμένα και καβουρδισμένα - 350 γραμμάρια ζάχαρη - 600 γραμμάρια κρέμα γάλακτος - 120 γραμμάρια γλυκό κρασί κόκκινο - 4 ροδάκινα κομμένα σε φέτες - φύλλα δύοσμου Τρόπος παρασκευής -
Εκτέλεση συνταγής
1....
Χταποδοκεφτέδες για ούζο Ιδανικός μεζές για το καλοκαίρι
Υλικά συνταγής -
1 κιλό χταπόδι κατεψυγμένο (αν είναι φρέσκο τότε καθαρίζετε το χταπόδι, αφαιρώντας το στόμα, τα μάτια, την άμμο και το μελάνι που είναι συγκεντρωμένα μέσα στην κουκούλα του και το τοποθετείτε στην κατάψυξη για 3 – 4 μέρες, για να «μαλακώσει) - 2 φλιτζάνια του τσαγιού ψίχα από...
ΑΓΙΟΡΕΙΤΙΚΟ ΧΤΑΠΟΔΙ ΣΤΙΦΑΔΟ
Εκτέλεση :
Kαθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κρατάμε ολόκληρο. Στη συνέχεια καθαρίζουμε και τα μικρά κρεμμυδάκια. Bάζουμε το χταπόδι στη φωτιά με το κρασί, το ξίδι και το μεγάλο κρεμμύδι. Tο αφήνουμε να βράσει μέχρι να βγάλει το νερό του. Mόλις βράσει, το κόβουμε σε κομμάτια και αφαιρούμε το...
Πένες µε µελιτζάνες και αντσούγιες
Η σπιρτόζικη και λαχταριστή αυτή σάλτσα είναι µια παραλλαγή της δηµοφιλούς πουτανέσκα
ΥΛΙΚΑ (για 4 άτοµα)
1 µελιτζάνα, σε µικρούς (σε µέγεθος ζαριού) κύβους
αλάτι και πιπέρι
60 ml έ.π. ελαιόλαδο
500 γρ. πένες ολικής αλέσεως
1 κρεµµύδι, ψιλοκοµµένο
2 κόκκινες καυτερές...
Αγκινάρες με χταπόδι
ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)
1 συσκευασία Αγκινάρες Μπάρμπα Στάθης 600 γρ.
1 κιλό χταπόδι, καθαρισμένο 1 λίτρο λευκό ξηρό κρασί 1 φλ. έ.π. ελαιόλαδο 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 2 κ.σ. μάραθο, ψιλοκομμένο 1 κ.σ. αλεύρι 2 λεμόνια, ο χυμός αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1 Πλένουμε το...
Χοιρινές µπριζόλες µε µέλι, µουστάρδα και µπαχαρικά
Το µυστικό για να παραµείνουν ζουµερές και νόστιµες βρίσκεται στο συχνό γύρισµά τους -
Μπορείτε να τις ψήσετε στο γκριλ του φούρνου ή σε τηγάνι-γκριλιέρα
ΥΛΙΚΑ (για 4 άτοµα)
4 χοιρινές µπριζόλες µε κόκαλο (350-400 γρ. η καθεµία) 100 ml έ.π. ελαιόλαδο 30 γρ. σκελίδες σκόρδου 120...
Μοσχάρι με αρωματικά, πουρέ από αγκινάρα Ιερουσαλήμ και σάλτσα
Τοποθετούμε το κάθε κομμάτι κρέατος πάνω στον πουρέ και περιχύνουμε τη σάλτσα και συμπληρώνουμε με αγκινάρα Ιερουσαλήμ
ΥΛΙΚΑ 250 γρ. φιλέτο μόσχου 2 κ.γ. μουστάρδα Μαϊντανός ψιλοκομμένος Μυρώνι ψιλοκομμένο Σχοινόπρασο ψιλοκομμένο Θυμάρι ψιλοκομμένο Για τον πουρέ 200 γρ. αγκινάρα Ιερουσαλήμ...
Αγαπημένο Cook 'n' Save: Γαριδομακαρονάδα με ούζο
Συνταγή: Για 4 άτομα Χρόνος προετοιμασίας: 30-40 λεπτά
Υλικά 1 κιλό γαρίδες 3-4 φύλλα δάφνης 1 κιλό ντομάτες χοντροκομμένες 1 ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο 1 κουταλάκι του γλυκού καυτερό κόκκινο πιπέρι 1 ποτηράκι του κρασιού ούζο 300 γραμμάρια φέτα κομμένη σε χοντρά κομμάτια 1 πακέτο...
.jpg)
Cellar_Wine 2016
Η διατροφική αξία του κρασιού
Ο οίνος είναι το πιο διαδεδομένο ποτό από την εποχή της αρχαιότητας. Οι Αρχαίοι Έλληνες έπιναν το...
2008, Αθ. Παρπαρούσης, Μοσχάτος Ρίου Πατρών, Οίνος Φυσικώς Γλυκύς Λιαστός, ΠΟΠ Μοσχάτος Ρίου Πάτρων
Αποτελεί ένα από τα πιο ολοκληρωμένα ελληνικά γλυκά κρασιά. Αρώματα αποξηραμένου βερίκοκου, μελιού...
2013, Domaine Migas Dimitris, Μοσχάτο Τυρνάβου Blanc de Noir, Οίνος Λευκός Ξηρός, ΠΓΕ Τυρνάβου
Ολοι μας είχαμε συνυφασμένο το τοπωνύμιο του Τυρνάβου με τα αποστάγματα. Χαίρομαι που η οικογένεια...
Ζήστε την εμπειρία του τρύγου στο Μέτσοβο
Ζήστε την εμπειρία του τρύγου στο Μέτσοβο με διαμονή 4 αστέρων στο KATOGI AVEROFF Hotel &...
Ταξίδι στην μυθική, μεσογειακή Provence
Η Γαλλική Προβηγκία είναι σαγηνευτική για κάθε επισκέπτη, όμως λίγοι είναι αυτοί που το ξέρουν....
Συνέντευξη από έναν μερακλή καλλιεργητή αμπελιών, τον καθηγητή μας Θανάση Πανταζόπουλο, την γράφουμε όπως ακριβώς την απομαγνητοφωνήσαμε..
Στην ερώτησή σας παιδιά, πως φτιάχνεται το κρασί θα σας απαντήσω βέβαια, αλλά είναι μεγάλη...
ΑΡΩΜΑ ΛΟΦΟΥ ΠΑΝΤΟΥ Achaia Clauss Winery.
ΑΡΩΜΑ ΛΟΦΟΥ ΠΑΝΤΟΥ
Η νύχτα έθαλπε τα events και τα πατρινά ανείπωτα με απόλυτη εχεμύθεια… Τα...
Download With DAPΟίνος ευφραίνει Ψυχήν
Οι πληγές του ταραγμένου 20ου αι.για το αγιορείτικο κρασί
Τον ενθουσιασμό των αγιορειτών για την απελευθέρωση από τους Τούρκους το 1912, μετά από 488 χρόνια...
Συλλεκτικό, Λονδρέζικο και Beefeater!
Νέα συλλεκτική φιάλη για το πολυβραβευμένο gin
Διαθέσιμη σε 26 χώρες παγκοσμίως, η συλλεκτική φιάλη...
Οίνοι Βορείου Ελλάδος - Wines of North Greece
Τα Λευκά
Σήμερα, Σάββατο 13/9, στις 8 το βράδυ, δοκιμάζουμε Λευκούς μονοποικιλιακούς...
Το κοκτέιλ του μήνα
Ενα δροσερό και εύκολο κοκτέιλ με βάση το τζιν, εναλλακτικό του Cosmopolitan.
Φτιάχτηκε το...
Σεπτέμβρης στον κήπο του Μεγάρου Η Fuga φορά τα φθινοπωρινά της
Οι δροσερές καλοκαιρινές βραδιές συνεχίζονται το Σεπτέμβρη στον κήπο του Fuga με γευστικές...
.jpeg)
«ΟΙΝΟΞΕΝΕΙΑ 2014»: ΤΟΠΙΑ ΚΑΙ ΓΕΥΣΕΙΣ ΤΗΣ ΑΙΓΙΑΛΕΙΑΣ
«ΟΙΝΟΞΕΝΕΙΑ 2014»: ΤΟΠΙΑ ΚΑΙ ΓΕΥΣΕΙΣ ΤΗΣ ΑΙΓΙΑΛΕΙΑΣ (18-31 ΑΥΓΟΥΣΤΟΥ)
Το οινοποιείο του...
Nέοι δρόμοι στο Hong Kong για το Κτήμα Κίκονες
Ο Πρόεδρος της Ένωσης Εστιατόρων του Hong Kong στο Κτήμα Κίκονες Ιδιαίτερη τιμή για το Ελληνικό...
ΓΙΑΝΑΚΟΧΩΡΙ LAST VINTAGE
Tο Γιαννακοχώρι είναι ένα χωριό της περιοχής της Νάουσας, όπου ο Γιάννης Μπουτάρης αγόρασε το 1968...
Διεθνής διάκριση στο W Μοσχάτο Λευκό Ξηρό 2013 ΑΝΑΤΟΛΙΚΟΣ VINEYARDS
Χρυσό Μετάλλιο έλαβε στον διαγωνισμό BERLIN WINE TROPHY(July) 2014, το κρασί W Μοσχάτο Λευκό Ξηρό...
Cocktails: Η agenda της Αθήνας τον Αύγουστο
Και ενώ η Αθήνα μέρα με την ημέρα αδειάζει και περισσότερο, κάποιοι μένουν πίσω! Κανένα πρόβλημα! Η...
περι γευσεων & οινοπνευματων
ΑΓΙΟΡΕΙΤΙΚΟ ΧΤΑΠΟΔΙ ΣΤΙΦΑΔΟ
ΥΛΙΚΑ :
1 χταπόδι 1 κιλό κρεμμυδάκια μικρά 2 σκελίδες σκόρδο 2 κουταλιές ξίδι 1/2 ποτήρι λευκό κρασί 5 φύλλα δάφνης 1 κιλό φρέσκες ντομάτες μπαχάρι
Εκτέλεση :
Kαθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κρατάμε ολόκληρο. Στη συνέχεια καθαρίζουμε και τα μικρά κρεμμυδάκια. Bάζουμε το χταπόδι στη...
Μανταρίνι Λικέρ
Υλικά
Μανταρίνια 8 τεμ Ζάχαρη 800 γρ Τσίπουρο 1 λίτρο Κανέλα 1 ξυλάκι Γαρύφαλλα 8 τεμ
Οδηγίες
Πλένουμε καλά τα μανταρίνια τα τρυπάμε σε 5 -6 σημεία με καλαμάκι και βάζουμε σε κάθε μανταρίνι από 1 γαρύφαλλο.
Τα τοποθετούμε σε γυάλινο δοχείο (από αυτά που σφραγίζουν) βάζουμε...
Λικέρ λεμόνι με ούζο
Υλικά
Λεμόνια 10 τεμ χοντρόφλουδα Ζάχαρη 300 γρ Ούζο 500 ml Κανέλα 1 ξυλάκι μικρό Μοσχοκάρυδο 1 τεμ Οδηγίες Πλένουμε τα λεμόνια και με ένα μαχαίρι κόβουμε προσεκτικά τις εξωτερικές κίτρινες φλούδες των λεμονιών σε λωρίδες (προσοχή θέλουμε μόνο την κίτρινη φλούδα).
Τις βάζουμε σε ένα...
